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Preparamos empanadas tucumanas con Cristina Rojas una de las campeonas de este arte culinario.

Empanadas Famailla


Camino a los Valles Calchaquíes no podes dejar de parar en Famailla, tierra de campeonas de empanadas. Todos los puestos te permiten disfrutar de los grandes sabores de estas delicias argentinas. Aquí Cristina Rojas, una de las grandes campeonas, junto a su familia y Fabi nos ensenan a elaborar las empanadas bien al estilo tucumano, a saborear!!!!!

A continuacion te dejamos esta exquisita receta:
Ingredientes: 1 kg de matambre, 250 grs de cebolla, 6 huevos, 3 cebollas de verdeo, 1 kg de harina, 200 grs de grasa, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de comino en grano, sal a gusto, opcional ají.
Preparación del Relleno: Hervir el matambre aproximadamente 40 minutos con sal, dejar enfriar y picar en dados pequeños. Picar las cebollas blancas bien pequeñas, colocar la cacerola a cocer con aceite y un poquito de grasa vacuna. Colocar la cebolla y rehogar, agregar pimentón y la carne picada, remover, agregar una taza de caldo, agregar comino molido y sal a gusto. dejar enfriar. Agregar los huevos duros picados y la cebolla verde.
La masa:Hacer una corona de harina, agregar la grasa y unir con 200 cc de caldo donde hirvió el matambre, unir bien hasta conseguir una masa blanda, cortar pequeños trozos para realizar bollitos, luego estirar la masa  para realizar los discos.
Rellenar los discos con la pasta, cerrar y hacer trece repulgues, colocarlas en la asadera para horno. Cocinar en horno de barro 15 minutos.

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